Περιεχόμενο
Η παραγωγή σπιτικού ελαιολάδου μπορεί να είναι εξαιρετικά απλή, αρκεί να έχετε κάποια βασικά υλικά και λίγη υπομονή. Το ελαιόλαδο του μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα ή ως συστατικό για να καρυκεύσετε φρέσκο χειροποίητο ψωμί. Οι φίλοι και η οικογένειά σας θα εντυπωσιαστούν από τις γαστρονομικές σας δεξιότητες και θα ικετεύσουν τα μυστικά σας στην κουζίνα. Δεν θα θελήσετε ποτέ να βυθίσετε ξανά το ψωμί σας σε ένα προϊόν που αγοράστηκε από το κατάστημα.
Βήμα 1
Επιλέξτε τις ελιές με βάση τη γεύση που θέλετε να έχει το λάδι σας. Η αγορά τους φρέσκια σε μια αγορά διασφαλίζει ότι είναι υψηλής ποιότητας και έχουν ευχάριστη γεύση. Οι πράσινες ελιές έχουν ως αποτέλεσμα ένα πιο όξινο έλαιο, ενώ οι μαύρες ελιές θα έχουν λιγότερη όξινη γεύση. Αν σας αρέσει η γεύση των φρέσκων ελιών, πιθανότατα θα σας αρέσει επίσης το λάδι που παρασκευάζεται μαζί τους.
Βήμα 2
Κόψτε κάθε ελιά με ένα μαχαίρι τσέπης. Το κόψιμο πρέπει να είναι βαθύτερο από το δέρμα της ελιάς, αλλά όχι τόσο βαθιά ώστε να τα σπάσει. Αυτή η περικοπή θα επιτρέψει στο λάδι να ξεφύγει από τις ελιές.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις ελιές στο κάτω μέρος ενός μικρού ποτηριού και στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε ένα βάζο με νερό. Το βάζο πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε, εάν ξεχειλίζει το μικρό φλιτζάνι, το περιεχόμενο μπορεί να χυθεί σε αυτό.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το φίλτρο τσαγιού πάνω από το χείλος του ποτηριού νερού, έτσι ώστε τα άγκιστρα του φίλτρου να είναι σταθερά πάνω στο χείλος του γυαλιού. Τοποθετήστε το φλιτζάνι δόσης μέσα στο φίλτρο τσαγιού. Θα λειτουργήσει ως βάρος για να διατηρήσει το φίλτρο στη θέση του κατά τη διαδικασία παραγωγής του λαδιού.
Βήμα 5
Γεμίστε το ποτήρι με νερό στο χείλος, ώστε να ξεχειλίζει. Το νερό θα λειτουργήσει ως βάρος που θα εξαγάγει το λάδι από τις ελιές. Το λάδι θα ανέβει στην κορυφή του γυαλιού και θα στραγγίσει στο βάζο.
Βήμα 6
Αφήστε το νερό να πιέσει το λάδι για 24 έως 48 ώρες. Όταν συνεχίσετε, θα δείτε ότι το ποτήρι είναι ακόμα γεμάτο νερό και ελιές, ενώ το βάζο θα περιέχει μερικές κουταλιές λάδι.
Βήμα 7
Δοκιμάστε τον καρπό της εργασίας σας. Για την πρώτη σας παρτίδα βιοτεχνικού ελαιολάδου, επιλέξτε να το δοκιμάσετε καθαρό ή με λίγο φρέσκο ψωμί. Επιλέξτε ένα ψωμί με ήπια γεύση, ώστε να απολαμβάνετε τις αποχρώσεις του λαδιού του.