Περιεχόμενο
Προετοιμάστε τα συνοδευτικά πιάτα για να συμπληρώσετε ένα πιάτο αστακού. Ο αστακός είναι ένα υγιεινό θαλασσινό, οπότε προσθέστε υδατάνθρακες, λαχανικά ή άλλα ελαφρύτερα θαλασσινά για να δημιουργήσετε ένα ισορροπημένο γεύμα. Εισάγετε κρεμώδεις και απαλές υφές για αντίθεση με τη χονδροειδή υφή του αστακού. Τα συνοδευτικά πιάτα προσφέρουν επίσης μια ποικιλία χρωμάτων και συμπληρώνουν τη συνολική εμφάνιση της παρουσίασης του πιάτου.
Οστρακόδερμο
Τα καπνισμένα μαλάκια συνήθως σερβίρονται με αστακό, επειδή είναι ελαφριά και συνδυάζονται με τη γεύση των θαλασσινών του γεύματος. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέστε κοτόπουλο, μπαχαρικά της επιλογής σας και ξηρό λευκό κρασί ή μπύρα. Βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε τα μύδια, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν.
Σπάδικας καλαμποκιού
Το καλαμπόκι είναι ένα καλοκαιρινό φαγητό που συμπληρώνει τη γεύση του αστακού. Αφαιρέστε τα φύλλα του και πλύνετε με νερό για να αφαιρέσετε το άχυρο που έχει κολλήσει μεταξύ των κόκκων. Βράστε ένα τηγάνι με νερό, βάλτε το καλαμπόκι σε ένα στήριγμα στον ατμό και τοποθετήστε το πάνω από το τηγάνι και καλύψτε. Ανακατέψτε τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά σε λιωμένο βούτυρο και ρίξτε πάνω από το καλαμπόκι. Σερβίρετε ως απεριτίφ.
Ψητή πατάτα
Μαγειρέψτε μπέικον, μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα ή στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια και θερμάνετε ένα τηγάνι με σάλτσα τυριού, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά. Τρυπήστε τις μεσαίες έως μεγάλες πατάτες με ένα πιρούνι και μαγειρέψτε τις στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 λεπτά για να τις μαλακώσετε. Κόψτε τα στη μέση και βάλτε τα στις πλευρές της πλάκας. Απλώστε τη σάλτσα τυριού πάνω από τις πατάτες και καλύψτε με το κρέας, την ξινή κρέμα και το σχοινόπρασο. Σερβίρετε την πατάτα δίπλα στον αστακό για να ικανοποιήσετε το στομάχι με τους υδατάνθρακες.
Σαλάτα ζυμαρικών
Βράστε ένα τηγάνι νερού και ρίξτε τα ζυμαρικά της επιλογής σας, όπως μακαρόνια ή ροτίνη, για 10 λεπτά. Στραγγίξτε το νερό και τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο δοχείο. Κόψτε το σέλινο, το αγγούρι, τα καρότα και τα κρεμμύδια και προσθέστε τα στη ζύμη με λαχανοσαλάτα. Προσθέστε μια σάλτσα της επιλογής σας ή λίγο μαγιονέζα, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα και το siva με ένα ή δύο από τα άλλα πιάτα αστακού.