Περιεχόμενο
Τα φρέσκα πλευρά χοιρινού κρέατος πρέπει να έχουν ανοιχτό ροζ χρώμα, με μικρές ποσότητες λίπους γύρω από την εξωτερική άκρη, και λίγο λίπος σε όλο το κρέας. Αποθηκεύστε το χοιρινό στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 έως 5 ημέρες αφού το αγοράσετε. Μόλις μαγειρευτεί, μπορείτε να επεκτείνετε την ψύξη για άλλες τρεις ημέρες. Καταψύξτε τα χοιρινά πλευρά σας πριν από την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα χαλάσουν μόλις ξεπαγώσουν. Αποφύγετε την κατάψυξη χοιρινού κρέατος για περισσότερο από τρεις μήνες για να διατηρήσετε την καλύτερη ποιότητα. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία περίπου 70 ° Κελσίου.
Βήμα 1
Ελέγξτε το χρώμα των τεμαχίων. Το φρέσκο χοιρινό είναι ροζ, ελαφρώς ελαφρύτερο από το ωμό βόειο κρέας. Όταν τα χοιρινά πλευρά αρχίζουν να χαλάσουν, το κρέας σκουραίνει και γίνεται γκρι.
Βήμα 2
Ανοίξτε τη συσκευασία και μυρίστε το κρέας. Ο χοίρος θα έχει έντονη οσμή, αν είναι χαλασμένος. Το φρέσκο χοιρινό έχει πολύ ελαφριά και φρέσκια μυρωδιά.
Βήμα 3
Νιώστε τη συνοχή του κρέατος. Κάθε κολλώδες υπόλειμμα ή κολλώδης επικάλυψη στο κρέας υποδηλώνει ότι έχει υποστεί ζημιά.