Περιεχόμενο
- Ξεκινήστε με τα χέρια
- Ρουχισμός και κοσμήματα
- Να είστε έτοιμοι για πρώτη βοήθεια
- Μαλλιά και νύχια
- Υγιείς μάγειρες, υγιεινές κουζίνες
Η διασταυρούμενη μόλυνση, στην οποία τα ωμά μικρόβια μεταφέρονται σε άλλα τρόφιμα και επιφάνειες κουζίνας, είναι η κύρια αιτία τροφικής δηλητηρίασης. Οι άνθρωποι και τα ζώα μπορούν επίσης να πάρουν τα μικρόβια στην κουζίνα. Η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα αποφεύγεται εύκολα, εφόσον υπάρχει σωστός χειρισμός των τροφίμων και καθαρισμός της κουζίνας. Εάν μαγειρεύετε, είναι επίσης σημαντικό να ασκείτε καλή προσωπική υγιεινή.
Ξεκινήστε με τα χέρια
Πλύνετε καλά τα χέρια σας με ζεστό νερό πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Θα πρέπει επίσης να πλένετε τα χέρια σας αμέσως μετά το χειρισμό ωμών τροφών ή βρώμικων πιάτων ενώ βρίσκεστε στην κουζίνα. Αν αφήσετε την κουζίνα να πάει στο μπάνιο, βγάλτε τα σκουπίδια, φάτε ή καπνίσετε, θα πρέπει να πλένετε το χέρι σας όταν επιστρέψετε. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να σκουπίσετε τα χέρια σας όταν μαγειρεύετε αντί για πετσέτες πιάτων.
Ρουχισμός και κοσμήματα
Φορέστε καθαρά ρούχα και ποδιά όταν εργάζεστε στην κουζίνα. Εάν χρησιμοποιείτε κοσμήματα, το ιδανικό είναι να τα αφαιρέσετε πριν αγγίξετε άμεσα τα τρόφιμα. Τα μικρόβια και τα βακτήρια μπορούν να κολλήσουν στο κόσμημα.
Να είστε έτοιμοι για πρώτη βοήθεια
Περιστατικά μπορεί να είναι κοινά στην κουζίνα. Τα μαχαιριά και τα άλλα όργανα μπορεί να προκαλέσουν κοψίματα και οι καυτές επιφάνειες μπορεί να προκαλέσουν εγκαύματα. Αν τραυματιστείτε, σταματήστε αμέσως το μαγείρεμα και φροντίστε για την πληγή. Τα τεμάχια πρέπει να είναι στάσιμα για να αποφεύγεται η επαφή με τρόφιμα ή σκεύη. Εάν έχετε ένα ντύσιμο στο χέρι ή το χέρι σας, προσέξτε να μην πέσετε στο φαγητό που ετοιμάζετε. Μια καλή ιδέα είναι να φοράτε καθαρά γάντια μιας χρήσης.
Μαλλιά και νύχια
Εάν τα μαλλιά σας είναι γεμάτα, βάλτε τα πίσω πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε. Πρέπει επίσης να προσέχετε όταν καθαρίζετε κάτω από τα νύχια και πλένετε τα χέρια πριν από το μαγείρεμα. Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε βερνίκι νυχιών στην κουζίνα.
Υγιείς μάγειρες, υγιεινές κουζίνες
Αποφύγετε την προετοιμασία των τροφίμων εάν είστε άρρωστοι ή έχετε δηλητηρίαση τροφής. Μην μαγειρεύετε εάν έχετε μεταδοτική ασθένεια που μεταδίδεται με φτέρνισμα ή βήχα. Αν βήχετε ή φτερνίζετε στα χέρια σας, φροντίστε να τα πλύνετε πριν συνεχίσετε να μαγειρεύετε. Μην τρώτε, πίνετε ή μασήστε τα ούλα ενώ μαγειρεύετε.
