Περιεχόμενο
Όλοι έχουν ήδη κάνει το λάθος να μην ξεπαγώσουν το κρέας εκ των προτέρων όταν προετοιμάζουν ένα πιάτο με κατεψυγμένο κρέας. Αν και είναι προτιμότερη η πρόωρη απόψυξη, μερικές φορές αυτή η διαδικασία δεν αποτελεί επιλογή. Υπάρχουν τρόποι μαγειρέματος διαφορετικών τύπων κρέατος ενώ είναι κατεψυγμένοι, μαγειρεύοντας καλά μέσα και αποφεύγοντας να κάψετε την εξωτερική επιφάνεια. Τα κρέατα, εκτός εάν είναι προμαγειρεμένα και στη συνέχεια καταψύχονται, χάνουν το μεγαλύτερο μέρος του εσωτερικού υγρού όταν μαγειρεύονται κατεψυγμένα, αλλά παρόλα αυτά, είναι ακόμα δυνατό να δημιουργηθούν ορεκτικά πιάτα με κατεψυγμένα κρέατα.
Βήμα 1
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια επίπεδη επιφάνεια, όπου μπορεί να παραμείνει για μερικές ώρες. Μην προθερμαίνετε το τηγάνι πριν τοποθετήσετε το κρέας.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το κρέας από τον καταψύκτη και αφαιρέστε τη συσκευασία. Δεδομένου ότι το κρέας είναι κατεψυγμένο, δεν έχει νόημα να προσπαθήσουμε να καρυκεύσουμε το ίδιο το κρέας. τα καρυκεύματα πρέπει να τοποθετούνται στο νερό όπου θα μαγειρεύεται το κρέας.
Βήμα 3
Ρίξτε αρκετό ζεστό νερό για να καλύψετε το 1/3 του κρέατος. Εάν αποψύχετε λεπτά κομμάτια κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μισό ποτήρι νερό. Όσο πιο παχύ είναι το κομμάτι κρέατος, τόσο περισσότερο νερό θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 4
Βάλτε όλα τα μπαχαρικά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε στο νερό πριν βάλετε το κρέας στο τηγάνι. Μην προσθέτετε λαχανικά σε αυτό το στάδιο μαγειρέματος, διαφορετικά θα είναι ψημένα, θα διαχωριστούν ή θα έχουν σπογγώδη υφή. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά έτσι ώστε να διασκορπιστούν καλά στο νερό.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το κατεψυγμένο κρέας στο τηγάνι και συνδέστε το, τοποθετώντας το θερμοστάτη ψηλά για τουλάχιστον τρεις ώρες. Το αργότερο μαγείρεμα του κρέατος δεν θα επιτρέψει στο εσωτερικό του κρέατος να ξεπαγώσει πριν μαγειρευτεί το εξωτερικό. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το κρέας να ψηθεί.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το κρέας από το ταψί μετά από τρεις ώρες, τοποθετώντας το σε ένα ταψί μαζί με το 1/3 του υγρού του ταψιού, καλύπτοντας το τηγάνι με αλουμινόχαρτο ή καπάκι. Τοποθετήστε τα πάντα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ή δύο ώρες, προσθέτοντας λαχανικά μετά το μισό χρόνο.