Περιεχόμενο
Τα φύλλα μαρουλιού είναι χαμηλά σε θερμίδες και είναι γεμάτα με βιταμίνες A, C και K. Διαφορετικές ποικιλίες μαρουλιού παραμένουν φρέσκες για δύο έως επτά ημέρες στο ψυγείο, αλλά μετά από αυτό, αυτά τα λαχανικά θα σαπίσουν. Τα αφυδατωμένα φύλλα θα χάσουν μέρος του ζωηρού χρώματος και της γεύσης τους, αλλά μπορείτε να τα αποθηκεύσετε αργότερα σε σούπες ή άλλα πιάτα.
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα φύλλα μαρουλιού από το κεφάλι και ξεπλύνετε μεμονωμένα κάτω από κρύο νερό. Αφαιρέστε τυχόν ορατές ακαθαρσίες και ελέγξτε τα φύλλα στο μεταξύ.
Βήμα 2
Τεντώστε τα σεντόνια και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Η εργασία με βρεγμένα φύλλα θα καθυστερήσει τη διαδικασία ξήρανσης. Αφαιρέστε τυχόν καφέ κηλίδες με τα δάχτυλά σας. Πέταξέ τα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 60º C.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τη φόρμα σε πάγκο ή όπου κι αν εργάζεστε. Κόψτε το μαρούλι σε μικρά κομμάτια 5 εκατοστών και τοποθετήστε τα στο ταψί. Απλώστε τα σε ένα μόνο στρώμα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το μαρούλι στο φούρνο και αφήστε το καπάκι ανοιχτό. Τοποθετήστε έναν ψηλό ανεμιστήρα στην κουζίνα για να κρατήσετε τον αέρα να κυκλοφορεί. Η κυκλοφορία του αέρα και η θερμότητα είναι το κλειδί για την αφυδάτωση των λαχανικών.
Βήμα 5
Ψήστε τα κομμάτια μαρουλιού για τέσσερις ώρες ή μέχρι να είναι εύθραυστα όταν αγγίξετε. Αφαιρέστε τα κομμάτια του μαρουλιού με μια ευθεία σπάτουλα και απλώστε τα σε ένα κρύο πιάτο. Αφήστε τα να στεγνώσουν για δέκα έως 15 λεπτά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το ξηρό μαρούλι σε πλαστικές σακούλες αποθήκευσης ή πλαστικά δοχεία με σφιχτό καπάκι.