Πώς να καθορίσετε αν μια αγκινάρα είναι ώριμη

Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς

Οι αγκινάρες έχουν την προέλευσή τους στην περιοχή της Μεσογείου και μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε μια υγιεινή και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά διατροφή. Μια αγκινάρα έχει μόνο 25 θερμίδες. Το λαχανικό δεν περιέχει λίπος, αλλά αποτελεί καλή πηγή καλίου, βιταμίνης C, διαιτητικών ινών και αντιοξειδωτικών. Αν και μπορείτε να τα αγοράσετε σε κονσέρβες, οι φρέσκες αγκινάρες θα σας δώσουν μια καλύτερη γεύση για τις συνταγές σας. Μπορείτε να βρείτε φρέσκιες αγκινάρες στα σούπερ μάρκετ και στις εκθέσεις

Οδηγίες

Οι λοξότμητες λοβοί είναι μια υπέροχη προσθήκη σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

1. Επιλέξτε αγκινάρες που δεν έχουν μπουμπούκια ή λουλούδια πάνω τους. Οι μπουμπούκια ή τα λουλούδια είναι ένα σημάδι μιας αγκινάρας που είναι πολύ ώριμη.

2. Επιλέξτε αγκινάρες που είναι εντελώς πράσινες. Μην επιλέξετε αυτά που έχουν μωβ χρώμα πάνω τους.

3. Επιλέξτε αγκινάρες που είναι βαριές. Μέγεθος δεν έχει σημασία, αρκεί η αγκινάρα δεν είναι τόσο μεγάλη που περιέχει λουλούδια.

4. Επιλέξτε αγκινάρες που δεν έχουν μώλωπες και, εάν υπάρχουν, έχουν λίγες. Κάποιες μικρές καφέ κηλίδες στα φύλλα είναι αποδεκτές εφόσον δεν είναι πάρα πολύ βαθιές ή εκτείνονται σε άλλα μέρη της αγκινάρας.

5. Σπρώξτε τα φύλλα αγκινάρας μεταξύ τους. Θα ακούσετε ένα ήπιο ήχο. Η έλλειψη συριγμού δείχνει έλλειψη φρεσκάδας.

   
   

Πώς

• Μην αγοράζετε μια αγκινάρα εάν οι άκρες των φύλλων της είναι καφέ. Αυτό μπορεί να υποδεικνύει ζημιά στον παγετό.