Περιεχόμενο
- Αριθμός των καλεσμένων
- Μήκος χοίρου
- Μέγεθος χοίρου και χρόνος μαγειρέματος
- Παραδοσιακός φούρνος και περιστροφικός
Εάν σκέφτεστε να ψήνετε ένα χοίρο ή ένα χοιρίδιο, ίσως να σκεφτείτε ποιο μέγεθος χοίρου θα αγοράσετε. Η επιλογή του σωστού μεγέθους θα εξασφαλίσει ότι ψήνει σωστά, αποφεύγει τα απόβλητα και θα βοηθήσει στον καθορισμό της καλύτερης μεθόδου για το ψήσιμο.
Αριθμός των καλεσμένων
Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τον καθορισμό του μεγέθους ενός ψητού χοιρινού κρέατος είναι ο αριθμός των επισκεπτών που θα παρευρεθούν στην εκδήλωσή σας. Για να σας βοηθήσουμε να υπολογίσετε και να λάβετε αυτήν την απόφαση, μπορείτε να σκεφτείτε ότι θα χρειαστείτε περίπου 650 g κρέατος για κάθε ενήλικα επισκέπτη.
Μήκος χοίρου
Οι άνθρωποι συχνά ξεχνούν ότι το βάρος δεν είναι ο μόνος σημαντικός παράγοντας που πρέπει να ληφθεί υπόψη. Στην πραγματικότητα, το μήκος του ζώου είναι συχνά εξίσου σημαντικό με τον έλεγχο εάν θα υπάρχει αρκετό φαγητό για την εκδήλωση. Οι εκμεταλλεύσεις του McReynold παρέχουν μια τυπική αναλογία βάρους προς χοίρο: 4,5 έως 11 κιλά είναι 60 έως 76 cm. αυτά από 11,5 έως 18 kg είναι περίπου 76 έως 90 cm. αυτά από 18,5 έως 27 kg είναι από 90 έως 112 cm. και αυτά των 27,5 έως 38,5 kg είναι περίπου 112 έως 122 cm.
Μέγεθος χοίρου και χρόνος μαγειρέματος
Εάν έχετε περιορισμένο χρόνο για το ψήσιμο, αυτό επηρεάζει την επιλογή σας για το μέγεθος του χοίρου. Οι μεγαλύτεροι χοίροι χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν, αλλά παίρνετε επίσης περισσότερο φαγητό από αυτά. Πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι ολόκληρο το σώμα του ζώου που θα επιλέξετε θα φτάσει σε θερμοκρασία 74 ° C, για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι κατάλληλο για κατανάλωση.
Παραδοσιακός φούρνος και περιστροφικός
Το μέγεθος του χοίρου θα καθορίσει εάν είναι καταλληλότερη η χρήση παραδοσιακού ή περιστροφικού φούρνου. Αν και είναι συνηθισμένο να ψήνετε χοίρους σε έναν κύλινδρο (σε περιστρεφόμενο σούβλα πάνω από τη φωτιά) ή σε περιστρεφόμενο φούρνο, δεν χρειάζεται να αισθάνεστε πιεσμένοι για να επιλέξετε αυτήν την επιλογή εάν νομίζετε ότι οι επισκέπτες σας θα αισθάνονται άβολα. Επιλέξτε έναν χοίρο βάρους περίπου 9 κιλών ή λιγότερο για να βεβαιωθείτε ότι θα ταιριάζει στον συμβατικό σας φούρνο και θυμηθείτε ότι έχουν βάθος 60 cm ως στάνταρ.