Περιεχόμενο
- Φυστίκι από τη Βιρτζίνια
- Ισπανικά φιστίκια
- Φυστίκια της Βαλένθια
- Δρομέας φυστικιών
- Γλυκά αμύγδαλα
- Πικρά αμύγδαλα
Φυστίκια και αμύγδαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν, τόσο για μαγείρεμα όσο και για σνακ. Τα αμύγδαλα είναι τα πιο θρεπτικά καρύδια, καθώς έχουν υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών, υδατανθράκων, βιταμινών και ινών, σύμφωνα με ειδικούς. Τα φιστίκια είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες και είναι το πιο δημοφιλές καρύδι στην Αμερική, καλύπτοντας περισσότερα από τα δύο τρίτα όλων των ξηρών καρπών που τρώγονται κάθε χρόνο, σύμφωνα με το American Peanut Institute. Και τα δύο τρόφιμα έχουν διαφορετικές ποικιλίες με βάση τις γεύσεις και τα χαρακτηριστικά τους.
Φυστίκι από τη Βιρτζίνια
Τα φυστίκια της Βιρτζίνια είναι μεγάλα και είναι επίσης γνωστά ως κοκτέιλ φιστίκια. Αναπτύσσονται κυρίως στις αμερικανικές πολιτείες της Νότιας και Βόρειας Καρολίνας, της Βιρτζίνια και του Τέξας. Ταιριάζουν καλύτερα στο αλάτι, το ψήσιμο στο δέρμα και για την παρασκευή γλυκών.
Ισπανικά φιστίκια
Τα ισπανικά φιστίκια έχουν μικρότερο ψίχουλο και είναι επικαλυμμένα με κοκκινωπό καφέ δέρμα, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί πριν τα φάει. Έχουν μεγαλύτερη ποσότητα λαδιού από άλλες ποικιλίες, γεγονός που τους καθιστά μια καλή επιλογή για την απόκτηση φυστικέλαιου. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σνακ, μαρμελάδων φυστικιών και φυστικοβούτυρου και καλλιεργούνται στο Τέξας και την Οκλαχόμα.
Φυστίκια της Βαλένθια
Αυτά τα φιστίκια δεν καλλιεργούνται ευρέως στην Αμερική, αλλά υπάρχουν μερικές καλλιέργειες στο Τέξας και το Νέο Μεξικό. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες φυστικιών, αυτή από τη Βαλένθια έχει γλυκιά γεύση και μπορεί να φιλοξενήσει έως και τέσσερα φιστίκια στο διακριτικό φωτεινό κόκκινο κέλυφος της. Αυτά τα φιστίκια πωλούνται κυρίως στα κελύφη ή στα ψητά τους.
Δρομέας φυστικιών
Αυτά τα φυστίκια είναι τα πιο καλλιεργημένα και καταναλώνονται στην Αμερική, λόγω της υπέροχης γεύσης τους, της υψηλής απόδοσης και του μέσου μεγέθους τους, το οποίο είναι προτιμότερο για τους κατασκευαστές φυστικοβούτυρου. Αυτά τα φιστίκια χρειάζονται ένα ζεστό, αμμώδες κλίμα και καλά στραγγιζόμενο έδαφος για να ευδοκιμήσουν, σύμφωνα με ειδικούς, πράγμα που σημαίνει ότι καλλιεργούνται περισσότερο σε νότιες πολιτείες όπως η Αλαμπάμα, η Φλόριντα και το Μισισιπή.
Γλυκά αμύγδαλα
Τα γλυκά αμύγδαλα είναι ιδανικά για κατανάλωση ως σνακ ή ως συστατικό για το μαγείρεμα, ιδιαίτερα σε γλυκά και γλυκά. Σύμφωνα με ειδικούς, τα γλυκά αμύγδαλα καλλιεργούνται συνήθως στην Ισπανία και τη Σικελία. Διατίθενται ολόκληρα στα κελύφη τους, σε νιφάδες, αλεσμένα ή ζαχαρωμένα.
Πικρά αμύγδαλα
Τα πικρά αμύγδαλα είναι μικρότερα και ευρύτερα από τα γλυκά αμύγδαλα και έχουν πικρή γεύση. Χρησιμοποιούνται κατά κύριο λόγο για την παρασκευή αμυγδάλου και ουσίας, καθώς και για το μαγείρεμα. Περιέχουν τοξικό οξύ όταν είναι ακατέργαστο, οπότε πρέπει να θερμανθούν για να το καταστρέψουν και να αποτρέψουν τη ζημιά από την κατανάλωσή του. Καλλιεργούνται κατά κύριο λόγο στη Γαλλία, τη Σικελία και τη Βόρεια Αφρική σύμφωνα με τον ιστότοπο Botanical.