Πώς να προετοιμάσετε τα πόδια του βατράχου στο τηγάνι

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Τι χρειάζεστε

Τα πόδια του βατράχου είναι δημοφιλή και καταναλώνουν μαγειρικά αντικείμενα σε διάφορους πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Συνήθως θα βρείτε αυτό το πιάτο στα γαλλικά μενού. Αν και η εμφάνιση των βατραχοπόδαρων είναι παρόμοια με εκείνη των μικρών μηρών κοτόπουλου, το κρέας βάτραχος είναι πολύ πιο τρυφερό και απορροφά τα καρυκεύματα πολύ καλά.

Οδηγίες

Τα πόδια του βατράχου σερβίρονται σε πολλά εστιατόρια του Cajun (Chris Hondros / Getty Images / Getty Images)

Βρείτε μια αγορά που πωλεί τα πόδια βατράχων. Πολλοί από αυτούς, οι οποίοι διαθέτουν κρεοπωλεία, τους αφήνουν αποθηκευμένους και δεν εμφανίζονται στο παράθυρο του καταστήματος, γι 'αυτό ζητήστε τους.
Καθαρίστε τα πόδια του βατράχου πλένοντας με ζεστό νερό. Εάν είναι κατεψυγμένα, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με ζεστό νερό για να ξεπαγώσουν. Στεγνώστε και χωρίστε.
Επιλέξτε το καρύκευμα που προτιμάτε και σκεφτείτε τα πόδια του βατράχου. Πηγαίνουν καλά με cajun ή creole.
Επιλέξτε μια μεγάλη κατσαρόλα και θερμαίνετε το 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Όταν λιώσει, προσθέστε τα καρυκεύματα. Πιέστε το μισό λεμόνι στο βούτυρο και προσθέστε 1/8 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες. Αυξήστε τη θερμότητα στο υψηλό και σιγοβράστε για 1 λεπτό.
Προσθέστε τα πόδια βατράχων, τοποθετώντας τα στο ταψί αρκετά για να καλύψετε το δοχείο. Βεβαιωθείτε ότι κανένα πόδι δεν είναι συνδεδεμένο με το άλλο και ότι όλα τα πόδια βρίσκονται σε άμεση επαφή με το βούτυρο και τα καρυκεύματα.
Γυρίστε τα πόδια του βάτραχου μετά από δύο λεπτά σφράγισης και αφήστε την άλλη πλευρά στεγανοποίησης για άλλα δύο λεπτά.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα πόδια του βατράχου από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο πάνω σε λεπτά φρυγανισμένα ψωμιά (αυτό κάνει το ψωμί να απορροφά λίγο βούτυρο και καρύκευμα). Το κρέας θα αφήσει εύκολα τα οστά.