Πώς να χρησιμοποιήσετε ξίδι σε κέικ για να τα κάνετε πιο υγρά

Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Επιλογές αντικατάστασης
• Πώς

Η διανομή αυγών κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου μπορεί να έχει προκαλέσει την ανάπτυξη συνταγών που χρησιμοποιούν ξίδι αντί για αυγά. Το ξύδι κάνει τη ζύμη του κέικ πιο όξινη, που προκαλεί τις πρωτεΐνες στο αλεύρι να σχηματίζουν το κέικ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το αποτέλεσμα είναι ένα χαριτωμένο, υγρό κέικ. Δεν χρειάζεται να πάρετε τα αυγά για να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα, απλώς χρησιμοποιήστε λίγο ξύδι σε παραδοσιακές συνταγές ή κάνιστρο.

Οδηγίες

Το κόκκινο κέικ βελούδου περιέχει παραδοσιακά ξίδι (Comstock Images / Comstock / Getty Images)

Επιλογές αντικατάστασης

1. Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι με τα ξηρά υλικά.

2. Αντικαταστήστε μια κουταλιά της σούπας μαγιά στη συνταγή για ένα τέταρτο μιας κουταλιάς σούπας μαγειρικής και 1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι.

3. Αντικαταστήστε ένα αυγό για μια κουταλιά της σούπας ξύδι, μισή κουταλιά σούπας μαγειρικής σόδα και μια κουταλιά της σούπας νερό.

Πώς

• Αποφύγετε τη χρήση περισσότερων από μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε ένα κέικ, καθώς μπορεί να αφήσει μια κακή γεύση.