Περιεχόμενο
Οι στατίνες ανακαλύφθηκαν το 1971 από Ιάπωνες ερευνητές. Μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα παρεμβαίνοντας σε μια πρωτεΐνη που ελέγχει την παραγωγή τους στο ήπαρ. Το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερόλης του σώματος παράγεται στο ήπαρ. Όπως πολλά φάρμακα, οι στατίνες παράγουν πολλές παρενέργειες, αλλά ευτυχώς, υπάρχουν φυσικές πηγές που είναι λιγότερο πιθανό να δημιουργήσουν ανεπιθύμητες παρενέργειες.
Μεγαλύτερες πηγές
Τα τρόφιμα με τα υψηλότερα επίπεδα στατίνης περιλαμβάνουν μανιτάρια στρειδιών και κόκκινο ρύζι μαγιάς. Τα μανιτάρια στρείδι χωρίς άρωμα αναπτύσσονται σε κορμούς δέντρων και έχουν εξέχουσα θέση στην κινεζική κουζίνα. είναι το κύριο συστατικό των σαλτσών στρειδιών. Η μαγιά κόκκινου ρυζιού καλλιεργείται με τον τρόπο του monascus purpureus, παρόμοια με μια διαδικασία ζύμωσης. Η μαγιά κόκκινου ρυζιού πωλείται σε κινεζικά φαρμακευτικά καταστήματα ως φάρμακο μείωσης της χοληστερόλης. Η ίδια η κόκκινη μαγιά - χωρίς ρύζι - πωλείται επίσης, αλλά δεν συνιστάται επειδή έχει όλες τις παρενέργειες που σχετίζονται με τις φαρμακευτικές στατίνες. Η κόκκινη μαγιά είναι η βαφή που χρησιμοποιείται στην "λακαρισμένη πάπια".
Προϊόντα σόγιας
Όλα τα προϊόντα σόγιας περιέχουν στατίνες και αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους οι Ασιάτες έχουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης από τους μη Ασιάτες. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο η ιαπωνική διατροφή συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη. Το "Tempeh" είναι ένα προϊόν σόγιας φτιαγμένο σε πλάκες ή τούβλα με ενσωματωμένους κόκκους. Το κόκκινο ρύζι tempeh είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε στατίνες. Οι φυσικές στατίνες αποτρέπουν παρενέργειες που σχετίζονται με φαρμακευτικές στατίνες. Αυτές οι παρενέργειες περιλαμβάνουν μυϊκό πόνο και μερικές φορές μυϊκή βλάβη. Είναι σπάνιο, αλλά μερικές φορές οι φαρμακευτικές στατίνες μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα μάτια.
Κόκκοι
Ολόκληροι κόκκοι είναι πλούσιοι σε φυτοστερόλες ή βιολογικές στατίνες, οι οποίες δεν έχουν παρενέργειες. Η επεξεργασία καταστρέφει τις περισσότερες φυτοστερόλες. Το φύτρο σιταριού είναι η καλύτερη πηγή φυτοστερολών στους κόκκους, περιέχει περίπου 200 mg σε μερίδα μισού φλιτζανιού. Το πίτουρο βρώμης περιέχει περίπου το 1/3 της ποσότητας και το πίτουρο ρυζιού, το καφέ ψωμί και το ψωμί καφέ ρυζιού περιέχουν λίγο λιγότερο. Τα λάδια που παρασκευάζονται από δημητριακά, όπως έλαιο πίτουρου ρυζιού, σησαμέλαιο, λιναρόσπορο και έλαιο canola είναι πολύ πλούσια σε φυτοστερόλες. Κάθε ένα από αυτά περιέχει περίπου 100 mg ανά κουταλιά της σούπας.
Φρούτα και λαχανικά
Πολλά φρούτα και λαχανικά περιέχουν στερόλες και στανόλες που συνεργάζονται για την παραγωγή φυσικών στατινών. Τα υψηλότερα επίπεδα προέρχονται από τεύτλα και λαχανάκια Βρυξελλών. Άλλα λαχανικά που περιέχουν σημαντικά επίπεδα στερολών και στανόλων περιλαμβάνουν το κουνουπίδι, τα κρεμμύδια, τα όσπρια, το λάχανο και τα γιαμ. Τα φρούτα με τα υψηλότερα επίπεδα στερολών και στανόλων είναι μήλα και πορτοκάλια. Άλλα φρούτα πλούσια σε στερόλες και στανόλες περιλαμβάνουν βατόμουρα, μπανάνες, κεράσια και αχλάδια.