Περιεχόμενο
- Βασικά βήματα για την αγορά γαρίδας
- Η μυρωδιά των γαρίδων
- Εμφάνιση
- Καθαρίστε και ξεφλουδισμένες γαρίδες
Οι γαρίδες σερβίρονται συχνά ως ορεκτικά ή προστίθενται σε ζυμαρικά και σαλάτες για να δώσουν στα πιάτα μια νόστιμη και υγιεινή γεύση. Είναι πολύ ευπαθή και πρέπει να καταναλωθούν αμέσως μετά την αγορά. Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με το αν οι γαρίδες είναι φρέσκες ή αλλοιωμένες, υπάρχουν ενδείξεις που μπορείτε να ελέγξετε πριν τα αγοράσετε και τα φάτε.
Βασικά βήματα για την αγορά γαρίδας
Όταν αγοράζετε γαρίδες, είναι καλύτερο να τα αγοράσετε φρέσκα και την ημέρα που σκοπεύετε να τα σερβίρετε. Πρέπει να τρώγονται εντός 24 ωρών από την αγορά, καθώς χαλάνονται όταν δεν σερβίρονται αμέσως. Εάν δεν ζείτε στην ακτή όπου μπορείτε να τα αγοράσετε φρέσκα, θα πρέπει να αγοράσετε κατεψυγμένες γαρίδες. Στις περισσότερες αγορές, οι γαρίδες που πωλήθηκαν καταψύχθηκαν και έχουν ήδη αποψυχθεί. Οι παγωμένες γαρίδες θα διαρκέσουν για μερικές ημέρες στην αγορά.
Η μυρωδιά των γαρίδων
Για να προσδιορίσετε πότε μια γαρίδα έχει πάει άσχημα, θα παρατηρήσετε πρώτα τη μυρωδιά. Οι γαρίδες πρέπει να μυρίζουν σαν αλμυρό νερό και αυτή πρέπει να είναι η μόνη μυρωδιά που γίνεται αντιληπτή. Εάν μυρίζετε αμμωνία, αυτό σημαίνει ότι οι γαρίδες έχουν χαλάσει και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται. Αυτή η μυρωδιά αμμωνίας προέρχεται από τις χαλασμένες γαρίδες.
Εμφάνιση
Ρίξτε μια καλή ματιά στην εμφάνιση των γαρίδων πριν τις αγοράσετε. Οι τοιχογραφίες πρέπει να είναι ημιδιαφανείς και απόλυτα λευκές, σαν να μπορείτε να τις δείτε σχεδόν μέσα από αυτές. Εάν παρατηρήσετε μαύρες κηλίδες ή δαχτυλίδια στις γαρίδες (εκτός αν είναι οι γαρίδες της μαύρης τίγρης), μην την αγοράσετε, καθώς ο αποχρωματισμός είναι ένα σημάδι ότι το κρέας χαλάει. Ένα άλλο σημάδι είναι το ροζ κρέας, το οποίο πρέπει να αποφύγετε.
Καθαρίστε και ξεφλουδισμένες γαρίδες
Εάν αγοράζετε κατεψυγμένες γαρίδες, μην αγοράζετε αυτές που είναι καθαρές και ξεφλουδισμένες.Αυτό κάνει τις γαρίδες να χάσουν τη γεύση και την υφή τους, εκτός από το άνοιγμα του κρέατος, αφήνοντάς το εκτεθειμένο σε χαλάσματα. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ήδη χαλασμένο, αλλά δεν θα είναι τόσο φρέσκο όσο θα μπορούσε να ήταν αν δεν ήταν ξεφλουδισμένο και καθαρό.