Περιεχόμενο
Οι μύκητες είναι μια ομάδα οργανισμών που περιλαμβάνουν μούχλες, ζύμες και μανιτάρια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους και αποτελούν ζωτικό μέρος του οικοσυστήματος.
Φαγητό
Οι μύκητες χρησιμοποιούνται ως πηγή τροφής σε μεγάλο μέρος της ιστορίας. Μια τεράστια ποικιλία από μανιτάρια χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, όπως το champignon, το shimeji-black, το shiitake και οι τρούφες. Προσθέτουν μοναδικές γεύσεις και υφές σε πολλά πιάτα.
Παραγωγή τροφίμων
Για παράδειγμα, οι μύκητες, όπως η ζύμη, χρησιμοποιούνται συχνά στην παραγωγή τροφίμων. Χρησιμοποιείται στη ζύμωση του χυμού σταφυλιών για την παραγωγή κρασιού. Οι μαγιά εισέρχονται επίσης στη διαδικασία ζυθοποιίας και επίσης σε ψωμιά.
Αντιβιοτικά
Οι μύκητες παίζουν σημαντικό ρόλο στην παραγωγή αντιβιοτικών, όπως η πενικιλίνη και η κυκλοσπορίνη. Αυτά τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση μυκητιακών και βακτηριακών ασθενειών.
Περιβαλλοντική λειτουργία
Οι μύκητες χρησιμοποιούνται επίσης για καθαρισμό του περιβάλλοντος, ως παράγοντα αποτοξίνωσης. Η επεξεργασία βιοαποκατάστασης, για παράδειγμα, χρησιμοποιεί μύκητες για την αποτοξίνωση μολυσμένου εδάφους και νερού.
Έλεγχος παρασίτων
Οι μύκητες έχουν χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά στον έλεγχο των εντόμων, για την εξάλειψη των σκουληκιών και μια σειρά μυκητιακών παθογόνων και άλλων οργανισμών.