Περιεχόμενο
Όταν παρασκευάζεται σωστά, ο σολομός είναι ελαφρύς και νιφάδες, σχεδόν χωρίς την έντονη γεύση του ψαριού. Επιπλέον, έχει υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών και ωμέγα-3. Ο σολομός μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Εάν έχετε κατεψυγμένα φιλέτα, μπορείτε είτε να τα ξεπαγώσετε είτε να τα βάλετε απευθείας στο φούρνο για μαγείρεμα.
Απόψυξη σολομού
Βεβαιωθείτε ότι ο σολομός δεν έχει περάσει περισσότερο από έξι μήνες στον καταψύκτη σας, καθώς τα κρέατα μπορούν να χαλάσουν ακόμη και όταν είναι κατεψυγμένα. Η χρήση του σολομού σας πριν από έξι μήνες κατάψυξης αποτρέπει τυχόν προβλήματα υγείας που προκαλούνται από βακτήρια.
Μην ξεπαγώνετε ποτέ τα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό σας εκθέτει στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να προκαλέσει ανάπτυξη βακτηρίων και ιών στο κρέας. Αντ 'αυτού, αφήστε το σολομό να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο την ημέρα πριν το μαγειρέψετε. Για ταχύτερη απόψυξη, τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αυτό θα πρέπει να ολοκληρώσει τη διαδικασία σε μία ή δύο ώρες.
Αφού ο σολομός αποψυχθεί πλήρως, έχετε πολλές επιλογές μαγειρέματος. Βάλτε το στο φούρνο, ψήστε το ή τηγανίστε σε τηγάνι με ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Ο σολομός πρέπει να ξεφλουδίζει χωρίς δυσκολία όταν μαγειρεύεται πλήρως. Για να ελέγξετε εάν το μαγείρεμα έχει ολοκληρωθεί, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να προσδιορίσετε την εσωτερική θερμοκρασία του ψαριού, η οποία θα πρέπει να είναι περίπου 68 βαθμούς Κελσίου.
Μαγείρεμα παγωμένου σολομού
Εάν χρησιμοποιείτε συσκευασμένα φιλέτα σολομού, ελέγξτε τις οδηγίες συσκευασίας για κατεψυγμένο μαγείρεμα. Ωστόσο, μπορείτε συνήθως να μαγειρέψετε κατεψυγμένα φιλέτα για 30 έως 45 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί έως 200 βαθμούς Κελσίου. Απλά τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο, τα βάζετε στο φούρνο και περιμένετε. Για να ελέγξετε εάν ο σολομός είναι έτοιμος, προσέξτε αν σπάει εύκολα όταν είναι τρυπημένος με ένα πιρούνι ή ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο.