Περιεχόμενο
Το αλκοόλ δεν βρίσκεται μόνο σε ράβδους ή αποθήκες υγρών, σε υγρή μορφή. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε πολλά τρόφιμα και είναι σημαντικό να τα γνωρίζετε αν προσπαθείτε να αποφύγετε τη χρήση αυτής της ουσίας, όπως εάν είστε έγκυος. Αν το αποφεύγετε, γνωρίζοντας ποια τρόφιμα μαγειρεύονται στο αλκοόλ ή τα περιέχουν, ακόμα και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να σας βοηθήσει.
Κρέας και ζυμαρικά
Πολλές σάλτσες για κρέας και ζυμαρικά γίνονται με αλκοόλ και αυτό περιλαμβάνει λακά κρέατος, όπως σάλτσες από ουίσκι ή λιμάνι που συνήθως συνοδεύουν το χοιρινό κρέας, το βόειο κρέας ή τα ζυμαρικά. Τα κρέατα μαρινάρονται με σάλτσα με βάση το αλκοόλ, καθώς τα κάνει πιο μαλακά. Άλλες δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν κιμά και ριζότο.
Εκχύλισμα βανίλιας
Το εκχύλισμα βανίλιας περιέχει αλκοόλ και αποτελεί κοινό πρόσθετο σε πολλά επιδόρπια όπως μπισκότα, κέικ και γλυκά γενικά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα όπως τσίλι ή μαρινάδες. Η ποσότητα αλκοόλ σε αυτά τα τρόφιμα είναι πολύ χαμηλή, αλλά υπάρχει. οπότε αν αποφεύγετε, τα πιάτα που χρησιμοποιούν εκχύλισμα βανίλιας δεν πρέπει να καταναλώνονται.
Γεμιστά καραμέλες
Είναι αρκετά συνηθισμένο για ορισμένα καραμέλα να γεμιστούν με κάποια αλκοολούχα ουσία, όπως λικέρ γεμάτα γλυκά, κρέμες μέντας και ρούμι καρύδας.
Αισθητική χρήση
Ορισμένα τρόφιμα χρησιμοποιούν αλκοόλ για αισθητικούς λόγους, έτσι ώστε το φαγητό να παίρνει φωτιά για λίγο και δίνει μια τραγανότητα στο φαγητό. Αυτό περιλαμβάνει δημοφιλή επιδόρπια όπως μπανάνα flambéed, και μερικά πιάτα που σερβίρονται στην ρεκάουν. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το αλκοόλ εξατμίζεται σιγά-σιγά, αλλά ακόμα και μετά την εξαφάνιση της φλόγας, το φαγητό περιέχει ακόμα λίγο αλκοόλ.
Rechaud (Eric Tadsen / iStock / Getty Images)
Έγχυση σε μπύρα
Η μπύρα χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα, όπως σούπες, σούπες ή ακόμα και ψωμιά. Μερικές φορές τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με μπύρα θα το έχουν στο όνομα, όπως "ψωμί μπύρας" ή "Guinness Stew", αλλά αν δεν είστε σίγουροι, ρωτήστε τον σερβιτόρο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σχάρες, που ρίχνονται πάνω από το φαγητό στη σχάρα, οπότε προσέξτε με αυτό το είδος φαγητού.
